1.1 Latar BelakangKetersediaan buah kakao yang ada di Indonesia belum dapat dimanfaatkan secara optimal oleh kaum petani, produsen, baik industri kecil, menengah dan sedang, serta masyarakat yang berada pada jalur produksi cokelat. Padahal biji cokelat di Indonesia memiliki beberapa keunggulan.
12. Kue Biji Ketapang. Sumber Gambar: Beepdo. Untuk kamu yang gak punya banyak waktu untuk membuat kue kering, biji ketapang wajib dicoba di rumah! Kue kering lebaran khas betawi ini berbahan dasar kelapa, sehingga memiliki rasa yang gurih plus manis. Proses pembuatannya juga dengan cara digoreng sehingga tidak memakan waktu lama untuk
PENGARUH MUTU BIJI COKLAT KERING. PADA PROSES PENGOLAHAN PRODUK AWETAN COKLAT. Oeh: Nam Leslar l fhh reseanh hasnntlrcted ta fin.t aLt the efijdts ol the 6coa beahs quatiy Dn chacal.te nanufacnrc ta pbduc. th. cha@late na ss chacalaLe buttet antl cacaa pawlet Pahnetet evaluated af the ca6. beans qualny lsNt a1 2323' 2AA2) tuerc naistute. insects, f\hoi larciah Paaneter anaty.is at the cha@l.te.